#Le Grill Alain Ducasse – Monte-Carlo

C’est dans un cadre enchanteur que le Grill de l’Hôtel de Paris renait de ses cendres. Après plusieurs années de travaux, le Grill à retrouvé sa vue panoramique avec de nombreuses améliorations. Situé au 8 ème étage de l’Hôtel de Paris, le Grill Alain Ducasse surplombe toute la baie de Monaco, du casino au Palais princier en passant par le port.  Aristote Onassis, amoureux de Monaco et de Maria Callas, la célèbre cantatrice, fera créer ce lieu d’exception en 1959. Amoureux de grillades, il souhaitait un restaurant ou il puisse en galante compagnie déguster ses poissons préférés en admirant la vue sur la mer.

Le service est impeccable, les serveurs, chefs de rangs sont vêtus de costumes bleus pour s’assortir à l’environnement maritime et méditerranéen. La cuisine est raffinée, les produits sont de saison avec une influence italienne. Il ne faut pas oublier que de la terrasse du Grill on aperçoit la France et en même temps l’Italie. Caviar d’aubergines, melon à l’italienne, risotto, poissons grillés sont les mets proposés sur une carte inventive et à la fois traditionnelle. Mais la cerise sur le gâteau c’est bien évidement le dessert ! Plusieurs desserts sont proposés à la carte mais le soufflé au chocolat reste depuis le XIX ème siècle la marque de fabrique de l’Hôtel de Paris. La recette n’a pas changé et c’est sur cette note légère et subtile tout en admirant la vue sur la mer que le repas se termine.

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Crédits photos : Jordan de Lungarini

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