#Carette, la gourmandise parisienne

La Place des Vosges, dans le Marais, est un décor rêvé pour passer une fin d’après-midi sucrée. Sous les arcades des hôtels particuliers en briques rouges se niche une adresse très parisienne. Carette, c’est la pâtisserie discrète mais mythique de la capitale. C’est en 1927, que la maison Carette est fondée par Jean et et son épouse Madeleine. La place du Trocadéro sera pendant plusieurs années l’unique adresse de ce salon de thé pour initiés. On ne va pas chez Carette par accident, on y va par habitude ou avec le bouche à oreille. Les macarons sont une spécialité de la maison, des parfums de rose, pistache, caramel viennent colorer les assiettes fleuries et délecter nos papilles. Eclairs, Millefeuilles, Délices aux framboises, ou bien le dessert signature de la maison, le Paris Carette qui se compose d’une crème légère aux noisettes et aux pralinés, garnissent la vitrine dorée de la boutique. L’authenticité parisienne se cache peut-être dans ces lieux ou l’histoire se mêle avec la gourmandise.

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Crédits photos : Jordan de Lungarini

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